Les fromages de qualité d’Occitanie viennent à la rencontre des Narbonnais
Le 15 Juillet 2017
L’IRQUALIM, Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire d’Occitanie, mène une opération de promotion afin de faire connaître les fromages produits en Occitanie sous signes officiels de qualité.
Terre de goût, d’authenticité et de gourmandise, l’Occitanie est riche d’une grande diversité de fromages engagés depuis de nombreuses années dans une démarche officielle de qualité et d’origine.
C’est ainsi que les Narbonnais pourront s’informer et déguster gratuitement le samedi 15 juillet à Narbonne, sur le parvis des Halles Centrales, côté Horloge – (Entrée principale), le Bleu des Causses AOP, le Laguiole AOP, le Pélardon AOP, le Rocamadour AOP, le Roquefort AOP et la Tomme des Pyrénées IGP. Un foodtruck sera installé pour cette occasion sur le parvis des Halles de 7h à 13h.
Roquefort AOP
Son histoire Dans les premiers siècles de notre ère, il est fait mention du fromage de Roquefort dans plusieurs documents historiques. Déjà au 11ème siècle, en l’an 1070, une donation au monastère de Conques mentionne parmi les revenus, deux fromages…
Rocamadour AOP
Son histoire Ce petit fromage est produit dans un pays chargé d’histoire, qui a pour capitale la cité mariale de Rocamadour qui lui a donné son nom. Jadis appelé « Cabécou de Rocamadour » (petit fromage de chèvre en Occitan), on retrouve sa trace dans…
Laguiole AOP
Son histoire On peut penser que la fabrication de fromage de Laguiole remonte à la plus haute antiquité mais c’est à partir du 12ème siècle, que la Domerie d’Aubrac servit de modèle aux grandes exploitations nobles et bourgeoises voisines. Fondée par…
Tomme des Pyrénées IGP
Son histoire Autrefois, le fromage des Pyrénées était fabriqué dans les fermes et l’été en haute montagne durant l’estive des troupeaux. La première trace de fromage des Pyrénées remonte au 12ème siècle. Louis VI dit « Le Gros »,…
Bleu des Causses AOP
Son histoire Le Sud du Massif Central a une longue tradition fromagère. L’utilisation de « grottes » naturelles était connue depuis longtemps par les fromagers qui ont très vite repéré les attraits des fleurines et les effets incroyables sur les fromages…
Pélardon AOP
Son histoire Dès l’Antiquité, d’après l’écrivain naturaliste Pline L’Ancien, les fromages du Languedoc connaissent une renommée auprès des meilleures tables de Rome. Mais c’est au 18ème siècle, en 1756 que l’abbé Boissier de…
